Bozulabilir Kargo Nasıl Taşınır | Soğuk Zincir Kargo

Bozulabilir kargo nasıl taşınır? Özellikle et, balık, süt ve süt ürünleri gibi yiyecek ve içecek maddelerinin taşınmasını anlatan bu taşıma şekli kendine özgü kuralları olan bir çalışma alanıdır. 

Adı üzerinde, bu maddelerin bir ülkeden bir başka ülkeye gönderirken bozulmaması, zarar görmesi, sebze- meyve ise çürümemesi, et-süt ise bozulmaması gerekmektedir.

Bunun içinde yurtdışı yolculuk başlamadan önce mutlaka alınması gereken önlemler, gözden kaçırılmaması gereken detaylar vardır.

Bu yazımızda sınırlar ötesine gönderilen bozulabilecek nitelikteki ürünlerin kargolanması aşamasında yapılması-yapılmaması gerekenleri, nelere dikkat edilmesi gerektiğini ayrıntıları ile anlatacağız.

BOZULABİLİR KARGO NEDİR?

Bozulabilir kargo “Isı, nem veya iklim değişikliği ve zaman aşımı nedeniyle, niteliğini, piyasa ve kullanım değerini yitirecek maddeler” olarak tanımlanabilir. Bu kapsama;

• İçecek ve yiyecek malzemeleri
• Süt ve süt türevleri
• İlaçlar ve ilaç sanayi ürünleri
• Et ve et türevleri
• Balık ve türevleri
• Yumurta ve türevleri
• Canlı organ veya taze kan örnekleri (sağlık sektörü veya numune gönderimleri)
• Çiçek gibi bitki ve bitkiden elde edilmiş ürünler girmektedir.

 BOZULABİLİR KARGO TAŞIMASI 

Bozulabilir kargo taşıması sırasında öncelikli konu ürünlerin soğuktan ya da sıcaktan korunmasıdır. Böylece örneğin çilek çürümeden, et kokmadan Türkiye’den Japonya’ya ulaştırılabilir. Bu da doğru paketleme ile gerçekleştirilebilir. Doğru paketleme yapılmaz ve gerekli önlemler alınmazsa gönderilen ürünler çöp haline gelmiş olabilir.

Bozulabilir maddelerin yurtdışı kargo ile taşınması sırasında dayanıklı ambalajlar kullanmak, taşınacağı alana yerleştirirken ezilmemeleri için üzerlerine başka bir kutu gelmemesine dikkat etmek, sıvı bir madde söz konusu ise su sızdırmayacak kaplara yerleştirmek ve en önemlisi uygun sıcaklıkları sağlamak gereklidir.

Özel ısı gerektiren gönderilerde koli üzerinde mutlaka derece bilgileri olmalıdır.

Bozulabilir kargo gönderimlerinde soğutucu ve dondurucular da sıkça kullanılır. Bu donanımlar özellikle ısıya karşı hassas olan et- balık gibi ürünleri, yolcuklar sırasında soğuk veya dondurulmuş halde tutarak bozulmasını önlerler. Bozulur kargoda kuru buz kullanımı da sıkça kullanılan bir yöntemdir. Blok ve topak şeklinde bulunan kuru buz, eksi 78 santigrat derecelik bir yüzey sıcaklığına sahiptir, eridikçe, oksijenin yerini alır donar. Böylece ürünler donuk şekilde varış adresine ulaşır.

Jel dondurucular ise ürünleri eksi 1 santigrat derece ile 16 santigrat derece arasında tutmak için kullanılır.

BOZULABİLİR KARGO PAKETLEMESİNE DİKKAT

Yurtdışı kargo ile gönderilecek bozulabilir ürünlerin paketlenmesinde göz ardı edilmemesi gereken belli başlı kurallar vardır.

• Taşınacak olan ürün için en uygun paket kullanılmalıdır. Bu paketler uygun ebatlarda, sert karton, plastik veya tahta olabilir.

• Ürünün paket içinde hareket etmesini önlemek için paketteki tüm boşluklar doldurulmalıdır.

• Isı duyarlılığı olan ürünlerin gönderimi hafta sonuna denk getirilmemelidir. Yine ısıya karşı duyarlı ürünler iki su geçirmez torbaya koyulursa ısıdan etkilenmesinin önüne geçilir.

• Paketlerin üzerine mutlaka bozulabilir kargo etiketi, dik tutun etiketi ve ısı etiketi olmalıdır.

Tüm önlemler alındıktan sonra kargonun en hızlı şekilde varış adresine ulaştırılması ürünlerin bozulmadan teslim edilmesini sağlar.  Bu tür kargoların gönderilmesinde hız faktöründen dolayı hava/uçak kargo kullanılmaktadır. Uçaklar sağladıkları güvenlik opsiyonu ile çiçek, deniz mahsulleri, tropikal meyve ve ilaçlar gibi pek çok bozulabilir ürünün uluslararası hareketliliğini sağlamaktadırlar. Öyle ki hava kargo taşımalarının yüzde 15’i bu taşımalardan oluşmaktadır.

Böylece Hollanda’dan lale, Tanzanya’dan orkide, tropikal iklime sahip ülkelerden tropik sebze ve meyveler çok kısa süre içinde alıcısının elinde olabilmektedir.

KARGO İLE ET NASIL GÖNDERİLİR?

Kargo ile et nasıl gönderilir sorusu da bozulabilir kargo taşımasında en çok merak konulardandır. Yurtdışı kargo ile et taşıması yapmak isteyenlerin, belli kurallar çerçevesinde hareket etmeleri gerekmektedir.

Kargo ile et göndermeişleminde etkili bir sıcaklık kontrol yöntemi kullanılmalıdır. Etin gönderildiği andan, teslim edildiği ana kadar bozulmasının önüne geçmek için, içinde bulunduğu ortamın belirli bir sıcaklıkta tutulması hayati önem taşır. Zira et hızlı bakteri üreten bir gıda maddesidir. Bunun önüne geçmek için de et her zaman doğru ısıda taşınmalıdır.

Isı derecesi taze etler için 0 ile +5 derece arasında olmalıdır. Donmuş etler için ısı derecesi -12 derecenin altında olmalıdır.

Kargo ile et gönderirken bu derecelere ulaşılması gerekiyorsa etin üzerine kuru buz konulması gerekebilir, ayrıca kargoyu taşıma süresi boyunca soğuk tutmak için soğutucular da kullanılabilir.

SOĞUK ZİNCİR KARGO

Soğuk zincir kargo için giderek artan bir talep olduğu sektör profesyonelleri tarafından dile getirilmektedir. Bu taşıma şekline talep özellikle ilaç ve gıda sektöründen gelmektedir.  DHL ilaç sektöründeki soğuk zincir taşımalarının 2020 yılında 13.4 milyar dolara ulaşacağı öngörüsünde bulunmuştur.

Soğuk zincir kargo yoluyla ürünlerin taşınması için çeşitli taşıma modları kullanılır. Frigorifik özellikleri olan kamyon veya vagonlar ya da frigorifik kargo gemileri, resifler veya kargo uçakları soğuk zincir taşımalarında kullanılabilir.

Günümüzün artan hız ihtiyacı ve pazardaki rekabetçilik gereği en hızlı taşıma modu olan hava kargo kullanımı özellikle bu alanda artıyor

Uçak kargoda -20/+20 derecelerde sabit muhafaza sağlayan sistemlere verilen soğuk zincir kargo uçaktaki kargo ünitesinin bir buzdolabı işlevine dönüşmesi ile gerçekleştirilir. Kargo ünitesi kuru buz ile soğutulur ve soğuk zincir oluşturulur.

ÜRETİMDEN TAŞIMAYA SOĞUK ZİNCİR

Soğuk zincir aslında sadece taşıma sırasında kurulmaz. Söz konusu ürün örneğin gıda ya da ilaçsa,  soğuk incir bu aşamada başlar. İdeal sıcaklıkta üretilen ürün/ler, üretim bandından indikten sonra paketlenir ve uygun araçlarla, yine gereken şartların sağlandığı depolara konarak, yola çıkacağı anı bekler. Yolculuk sırasında da doğru bir soğuk zincir oluşturulduysa minimum kayıpla uluslararası yolculuk tamamlanmış olur.

Soğuk zincir kargo için gerekli yüksek hız nedeniyle ağırlıklı olarak hava kargo kullanılmaktadır. Hava kargoyu denizyolu ulaşımı takip etmektedir.